Şeftali konservesi

Malzemeler:

• 1.5 kilo şeftali
• 3 bardak su
• 1 bardak şeker
• 2 adet yarım kiloluk kavanoz

Kullanılacak cam kavanoz ve kapaklar, kullanılmadan önce iyice yıkanmış ve kullanılıncaya kadar kaynar suda bekletilmiş olmalıdır.Su ve şekeri ocağa alın ve 10 dakika kaynatın.Bu arada şeftalilerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra 2 'ye yada şeftaliniz iri ise 4' bölün.Ocağın üzerindeki şerbete ilave edip 10 dakikada bu şekilde kaynatıp ocaktan alıyoruz.Kavonozlara doldurup tepede 1 parmak boşluk bırakmayı ihmal etmiyoruz.Sıkıca kapaklarını kapatıp.Geniş bir tencereye bir mutfak havlusu üzerine kavonozları birbirine değmiyecek şekilde dizip üzerine geçeçek şekilde sıcak su ilave edip10 dakika kadar kaynatıyoruz.Kavanozlar, temiz bir bez üzerine yatırılmış olarak, bir gece bekletilerek, sızdırıp sızdırmadığı kontrol edilir, serin, loş ve rutubetsiz bir yerde kullanılıncaya kadar saklanır.

Kışın özellikle tart yapımında çok güzel sonuç veriyor. Meyvelerini aldıktan sonra kalan şurubu da kek yaparken hamuruna kullanabilirsiniz.

portakal kabuğu reçeli ( şekerlemesi)

Aslında bu tarifi her yayınlamak istediğimde araya birşey girdi.Kış sonunda yaptığım bu portakal şekerlemesini her sene yapmayı adet edindim.Canım tatlı istediğinde bişey yoksa kavonozu elimde bulurum.Kek ve kurabiyelerde çok yakışan bu şekerlemeleri şuruplu olduğu için sabah kahvaltı sofrasında reçel olarakta kulanabiliyorum.

Malzemeler:

• 5 adet yafa portakal
• 3 su bardağı şeker

Portakalın kabuklarını doğrayın ve 1-2 gün bol suda bırakın.Bekleyen portakal kabuklarını bol suda 2-3 defa suyunu değiştirerek taki acı suyu çıkana kadar kaynatın.Kabuklar yumuşayınca sıkarak süzün.Şekerle hafif ateşte karıştırarak pişirin.Şeker eriyip suyunu çekince ocaktan indirin.Cam kavonozda muhafaza edin.

Çilek reçeli

Zaman çilek zamanı ...Kıştan yeni çıktık ama kışlıkları hazırlamaya başladık.Çilek en sevdiğim meyvelerden reçelini yapmasam içim rahat etmez.

• 1 kilo çilek
• 6 su bardağı şeker
• yarım limon suyu

Çilekleri bir gece önceden temizleyip yıkadıktan sonra şekerle bekletiyoruz.Ertesi gün tencereyi ocağa alıp kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.Kıvamını almasına yakın yarım limon sıkın.Bir taşım daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.Cam kovonozlarda muhafaza ediniz.

Makine kardeşimin olduğundan tarihi hep düzeltmeyi unuttuğundan bu reçel geleceğin reçeli :)