Herkes tarafından bilinir ama yinede anlatmadan edemedim.Arzu ettiğimiz kadar patlıcanı fırında yada ocağın üzerinde közleyebilirsiniz ki ben ocak üstünde olanı tercih ediyorum.Ocağınızın batmasını istemiyorsanız alüminyum folyoyla üzerini iyice sararak koruyabilirsiniz.Patlıcanların kararmaması için, közlenen patlıcanları hiç bekletmeden, sıcak sıcak, elimiz yanmasın diye, akan su altında kabuklarını soyuyoruz. Bekleyen patlıcanların kabukları boyuyor çünki. Bir süzgece alıp, her birinin üzerine limon sıkıyoruz.Buda bir püf noktası..
Közlenmiş patlıcanları iyice kıyıp sarmısaklı süzme yogurtla karıştırıp üzerine zeytinyağı gezdirin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder